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Mike Germershausen
Geboren am 27.04.1977, wohne und lebe ich heute zusammen mit meiner Frau Claire und meinen zwei
Kindern im schönen Dorf Illhaeusern im Elsass.
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Meine erste Ausbildung als Koch absolvierte ich in einem kleinen Gourmetrestaurant in Lüneburg
und erweitert habe ich meine Fähigkeiten im Renaissance Hotel Zürich.
Danach ergab sich für mich die große Chance bei André Jaeger mitzuarbeiten, dem Chef der
"Fischerzunft" in Schaffhausen. André Jaeger hat mich maßgeblich in meinem kulinarischen
Denken und Kochstil beeinflusst.
Im Anschluss hatte ich die Ehre für die Familie Haeberlin der renommierten "Auberge de Ill"
zu arbeiten und somit Einblick in eines der größten Häuser der Welt zu erhalten. Unter Paul
und Marc Haeberlin habe ich die Haute Cuisine Française entdeckt, verinnerlicht und schätzen gelernt.
Ab 2004 konnte ich mich in der Auberge Blanche Neige als Küchenchef verwirklichen, bevor ich
mich 2009 mit der "Auberge de la Ferme Hueb" selbständig machte.
Es ist für mich die größte Freude, Gäste mit meinen Kompositionen kulinarisch zu überraschen
und für einen Abend glücklich zu machen!
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