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Mike Germershausen
Né le 27 avril 1977 à Hanovre, je côtoie depuis l'âge de 15 ans un grand nombre de chefs talentueux.
Pour moi, la gastronomie a toujours représentée une passion et un art de vivre. Mon parcours, atypique
par certains aspects, me permet aujourd'hui de proposer une cuisine qui m'est propre.
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Après avoir débuté mon apprentissage à Lunebourg, en Allemagne, auprès d'Oliver Lukas,
j'ai décidé d'élargir mes compétences à l'hôtel Renaissance de Zurich.
Par la suite, c'est au côté d'André Jaeger, grand chef du restaurant «Fischerzunft» à
Schaffhausen que j'évolue. Cette dernière expérience m'a ouvert l'esprit sur
une cuisine euro-asiatique dans laquelle je m'épanoui pleinement aujourd'hui.
En 2003, j'ai également eu l'opportunité de rejoindre Marc Haeberlin et son équipe à l'Auberge de l'Ill.
Ce souvenir, à jamais mémorable, m'aura permis un véritable accomplissement dans le raffinement et
l'originalité de ma cuisine.
De 2004 à 2009 j'étais Chef de cuisine à l'Auberge Blanche Neige et aujourd'hui je partage ma passion
avec chacun des clients de l'Auberge de la Ferme Hueb en les surprenants par l'alliance d'une cuisine à inspiration
asiatique avec les standards d'une exigence gastronomique.
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